مع دخول فصل الشتاء القارص يبحث أهالي الأحساء عن أكلتهم المفضلة ” العصيدة الحساوية ” فالبعض يبحث عنها في المطاعم الشعبية والبعض الآخر يطلبها من الأسر المنتجة حيث تحتاج إلى مهارة عالية في صنعها. من جهتها، فقد قالت خبيرة الطهي زهراء الخلف أن  العصيدة تحتوي على قيمة غذائية عالية وتتكون من الدقيق والدبس والتمر والزعفران والفلفل الأسود المطحون والزبدة والماء، وطريقة الصنع يتم إضافة دقيق البر على خليط التمر المكون من ماء ودبس وفلفل وزعفران وزبد، وبعد مزج المكونات يوضع الخليط على نار هادئة  لمدة 15 دقيقة ثم يُخلط مرة أُخرى إلى أن يتجانس الخليط . ثم يُعاد تركيبها على نار هادئة مرة أُخرى إلى أن يتم اكمال النضج والاستواء اما طريقة التناول فتُوضع في إناء وبعدها تُدهن ب الزبده بعد ان يتم تذويبها ويُعمل لها مثل الوعاء في وسط الإناء لسكب الدهن وتُقدّم ساخنة . المكونات كيلو  تمر خلاص . دقيق بر منخول حسب الحاجه. لترين ونص ماء تقريبا. ملعقة طعام  فلفل اسود . علبة  دهن بقري ابو كرسي . ملعقة كبيرة من الفلفل الأخضر الحار. حبة  او حبتين تمر اذا حابين . طريقة التحضير نشيل النواه من التمر وينس

ا لمفلق من الأكلات الشعبية المعروفة في السعودية و خاصة في شرق المملكة في مدينة تدعى الاحساء و تتكون بالأساس من الجريش اضافة الى نوع من أنواع اللحوم مثل الدجاج أو الروبيان أو لحم الضأن و غيره, و يكثر الاقبال على المفلق  الحساوي خلال شهر رمضان, و يحتوي المفلق على العديد من الفوائد  الهامة لصحة الانسان و خاصة بسبب احتوائه على الجريش و أنواع مختلفة من البروتينات و البهارات, و هنا سنورد بمشيئة الله ثلاثة طرق مختلفة لعمل الفلق الحساوي الاولى طريقة عمل المفلق الحساوي بالروبيان و الثانية بالدجاج و الثالثة باللحم, و من المأكولات الحساوية المشهورة اضافة الى المفلق الحساوي المجبوس و المموش و الثريد الحساوي و العصيدة و الجريش و الساقو و الرز الحساوي غيرها الكثير من المأكولات الحساوية.

يعتبر تحضير " المجبوس الحساوي "، من احدى الأكلات التي يحب الرجل تناولها من يد زوجته، لاسيما بعد عودته من عمله مرهقًا بعد قضاء يوم كامل من العمل الشاق، وبدورها المرأة الذكية التي تتخذ أقصر الطرق إلى قلب زوجها تقوم باحضار تلك الوجبة الشهية ليتسمتع زوجها في طعمها وتجتمع العائلة على هذا الطعام اللذيذ. مقادير طريقة عمل المجبوس الحساوي: - الدجاج : 8 قطع (مقطعة لـ 8 قطع) - البصل : 2 حبة (كبيرة ومفرومة) - الثوم : سن (مهروس) - الباذنجان : 1 حبة (كبيرة) - البطاطا : 2 حبة (مقطعة مكعبات) - الجزر : 3 حبات - بندورة : 2 حبة (مقطعة) - الفلفل الحار : 4 قرون - هيل : 5 حبات - القرفة : عود - ورق غار : 2 ورقة - معجون الطماطم : 3 ملاعق كبيرة - الكركم : ملعقة صغيرة - الكزبرة : ملعقة صغيرة (مطحونة) - الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون) - بهار الكاري : نصف ملعقة صغيرة - الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة (للقلي) - أرز بسمتي : 3 اكواب - الماء : 6 اكواب (ساخن) - شعيرية : كوب (مقلي) طريقة تحضير طريقة عمل المجبوس الحساوي: 1- نسلق الأرز بالماء الساخن ويضاف له الملح والزيت 2- نحمص الشعيرية ثم نسلقها لتستوي وتوضع ج

ومكوناته الحساوي واللحم او الدجاج والبصل والطماط والبهارات وماننسى طبعا اذا كان للمرأة الوالد يضاف اليه الحلبه والثوم والسويده